UN MENU che dà la carica

Si sa, le uova sono una fonte ricchissima di proteine e di lipidi. Tuttavia i grassi del tuorlo d’uovo sono costituiti da trigliceridi per una percentuale nettamente inferiore rispetto alla quasi totalità degli altri alimenti e sono, inoltre, per la maggior parte “grassi buoni”.

E che dire dell’albume? Spesso relegato ad alimento senza proprietà, è invece privo di grassi e ricco di acqua, di proteine e di sali minerali (magnesio, sodio e potassio).

Nelle uova si trovano anche le vitamine del gruppo B e la vitamina D, preziosissima per lo sviluppo delle ossa.

Ma ricordate che contengono un’importante percentuale di colesterolo, quindi è meglio non esagerare!