Premiaty > BENESSERE Settembre 2021

Crema gratinata al miele con lamponi

4 persone 10' preparazione 30' cottura
  Ingredienti

✗500 g di latte intero

✗ 2 uova grandi

✗ 3 cucchiai di miele di tiglio

✗ 2 cucchiai di maizena

✗ scorza di 1 limone non trattato

✗ 1 cestino di lamponi freschi (circa 150 g)

Procedimento

  1. Portate a bollore il latte con la scorza di limone finché non inizia a fremere. Spegnete e lasciate riposare, poi togliete la scorza.
  2. In un pentolino mettete le uova, il miele, la maizena e qualche goccia di latte. Mescolate bene con una frusta e poi aggiungete a filo tutto il resto del latte mescolando. Mettete sul fuoco e continuando a girare il composto portate a bollore (la crema dovrà bollire per circa 1 minuto). Spegnete e lasciate raffreddare.
  3. Versate la crema in un contenitore di ceramica o di metallo smaltato e passatela in forno preriscaldato a 180°C per circa 20’, o fino a che non si sarà formata una crosticina in superficie. Spegnete e fate intiepidire. Prima di servire aggiungete i lamponi dopo averli sciacquati e tamponati. La crema è ottima appena tiepida, in alternativa potete servirla fredda di frigorifero.