Premiaty > BENESSERE Marzo 2023

Spiedini di tempeh al miele e aglio con radicchio al balsamico

4 persone 10' preparazione 15' cottura
  Ingredienti

✗ 350 g di tempeh al naturale

✗ 2 cucchiai di miele d’acacia

✗ 2 piccoli bulbi di radicchio tardivo

✗ 1 grosso spicchio d’aglio

✗ aceto balsamico di Modena IGP

✗ olio extra vergine di oliva

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate il tempeh a cubetti e mettetelo in una ciotola. Aggiungete l’aglio e un filo d’olio e mescolate bene per fare insaporire.
  2. Infilzate i cubetti su degli spiedini di legno e fateli rosolare bene su tutti i lati in una padella antiaderente, aggiungendo poco altro olio, se necessario. Quando avranno preso colore, irrorateli con il miele e un cucchiaio abbondante di balsamico, girandoli da tutti i lati per insaporirli.
  3. Tagliate il radicchio tardivo e sciacquatelo. Tamponatelo bene e scottatelo velocemente su una griglia ben calda per qualche minuto. Conditelo con olio, sale, pepe e un filo di aceto balsamico prima di servirlo insieme agli spiedini.