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Marzo 2023
Spiedini di tempeh al miele e aglio con radicchio al balsamico
4 persone
10' preparazione
15' cottura
Ingredienti
✗ 350 g di tempeh al naturale
✗ 2 cucchiai di miele d’acacia
✗ 2 piccoli bulbi di radicchio tardivo
✗ 1 grosso spicchio d’aglio
✗ aceto balsamico di Modena IGP
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale e pepe
Procedimento
- Tagliate il tempeh a cubetti e mettetelo in una ciotola. Aggiungete l’aglio e un filo d’olio e mescolate bene per fare insaporire.
- Infilzate i cubetti su degli spiedini di legno e fateli rosolare bene su tutti i lati in una padella antiaderente, aggiungendo poco altro olio, se necessario. Quando avranno preso colore, irrorateli con il miele e un cucchiaio abbondante di balsamico, girandoli da tutti i lati per insaporirli.
- Tagliate il radicchio tardivo e sciacquatelo. Tamponatelo bene e scottatelo velocemente su una griglia ben calda per qualche minuto. Conditelo con olio, sale, pepe e un filo di aceto balsamico prima di servirlo insieme agli spiedini.
