Premiaty > BENESSERE Ottobre 2018

Poke bowl con tonno rosso

4 persone 15 minuti 15 minuti
  Ingredienti

600g filetto di tonno fresco precedentemente abbattuto

semi di sesamo tostati

60ml di salsa di soia

1 cucchiaio di miele millefiori bio

2 cucchiai di ketchup piccante

1 cucchiaio di aceto di riso

1 cucchiaio di olio di semi di sesamo

200g di riso basmati

12 pomodori camone

2 avocado maturi ma sodi

2 fogli di alga nori

1 lime

olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano

sale e pepe

Procedimento

  1. Portate a bollore una pentola piena d’acqua, aggiungete un pugno di sale grosso e cuocetevi il riso per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo, conditelo con un filo d’olio, mescolate e fate raffreddare completamente.
  2. Nel frattempo preparate la marinatura per il tonno mescolando con una piccola frusta la salsa di soia, il miele, il ketchup, l’aceto di riso e l’olio di semi di sesamo. Tagliate il tonno a cubetti di circa 1,5 cm di lato e uniteli alla marinatura. Mescolate e fate riposare per 30 minuti coperti da un foglio di pellicola in frigorifero.
  3. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Sbucciate gli avocado e tagliateli a cubetti, quindi irrorateli con il succo di lime per non farli annerire. Spennellate l’alga nori con un filo d’olio e fatela scaldare per qualche minuto in una padella antiaderente per farla diventare croccante, quindi lasciatela raffreddare completamente e poi tagliatela a striscioline.
  4. Disponete un po’ di riso sul fondo di 4 ciotole. Decorate con l’avocado e i pomodori e condite con un filo d’olio, sale e pepe. Aggiungete al tonno marinato una leggera spolverata di semi di sesamo tostati e mescolate.
  5. Aggiungete sopra al riso un po’ di tonno marinato e distribuitevi il liquido di marinatura rimasto. Completate con altro sesamo tostato e le striscioline di alga croccante e servite.