Premiaty > SEMPLICISSIMO Giugno 2018

Pasta alla Norma marinara

4 persone 25 minuti 30 minuti
  Ingredienti

2 spicchi d'aglio

basilico

2 melanzane piccole

100g di pesce spada affumicato

400g di pomodori datterini

320g di tortiglioni

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate le MELANZANE a fette, cospargetele di sale grosso e disponetele in uno scolapasta per mezz’ora in modo che perdano l’acqua, poi sciacquatele.
  2. Rosolate l’aglio con dell’olio, unite i pomodorini, sale e pepe. Cuocete per 15 minuti e unite 2 foglie di BASILICO. Friggete le melanzane in abbondante olio, scolatele su carta assorbente e salatele.
  3. Tagliate a strisce il pesce spada e conditelo con olio e basilico tritato. Lessate i TORTIGLIONI, conditeli con il sugo e le melanzane. Completate con il pesce spada.