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Luglio 2022
Insalata di zucchine, formaggio e fragole
4 persone
12' preparazione
Ingredienti
✗ 3 zucchine (circa 600 g)
✗ 150 g di fragole
✗ 3-4 rametti di prezzemolo
✗ 150 g di formaggio di fossa
✗ olio extravergine d’oliva
✗ aceto balsamico di Modena IGP
✗ sale e pepe
Procedimento
- Mondate le zucchine e tagliatele longitudinalmente a fette molto sottili con l’aiuto di un pelapatate. Trasferitele in una ciotola, conditele con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e di pepe e il prezzemolo tritato. Mescolate molto delicatamente e fate insaporire per 10 minuti al fresco.
- Mondate le fragole, tagliatele a spicchi o a pezzetti e trasferitele in una piccola ciotola. Conditele con un cucchiaio di aceto balsamico, mescolate e lasciate marinare 5 minuti.
- Tagliate il formaggio di fossa in scaglie molto sottili, unitelo alle zucchine, aggiungete le fragole all’aceto balsamico e condite con il sughetto che queste hanno prodotto.
- Aggiungete un pizzico di pepe a piacere e servite.
