MEAL PREAP Marzo

Settimana piena? Basta poco per
mettersi avanti e gustare piatti sani,
equilibrati e di stagione tutti i giorni

CARCIOFI: Pulite 16 carciofi eliminando le foglie esterne più fibrose, il baffo o le spine centrali e la parte verde del gambo. Tagliateli in quattro spicchi e immergeteli subito in acqua e limone. Fateli cuocere al vapore per 5 minuti finché non saranno teneri. Passateli sotto l’acqua fredda e fateli asciugare. Si conservano negli appositi sacchetti in congelatore fino a 6 mesi o in contenitori ermetici in frigorifero fino a 5 giorni.

CECI: Mettete in ammollo in acqua 210 g di ceci secchi con 1 cucchiaio di bicarbonato per 12 ore. Scolate e sciacquate. Trasferiteli in una pentola e copriteli con il doppio di acqua. Portate a bollore e fate cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso finché non saranno teneri. Regolate di sale. Fate raffreddare i ceci completamente, scolateli e conservateli porzionati dentro a barattoli di vetro in frigorifero per 4-5 giorni e in congelatore per 3-4 mesi.

QUINOA COLORATA: ciacquate circa 200 g di quinoa colorata e fatela cuocere in acqua bollente salata per 10-15 minuti. Sarà pronta quando i chicchi si saranno gonfiati e si vedrà un germoglio bianco. Scolate e fate raffreddare completamente. Porzionate e conservate in frigorifero per 4-5 giorni o congelate fino a 6 mesi.

ASPARAGI: Pulite 800 g circa di asparagi, lavateli e cuoceteli al vapore per 4-5 minuti finché non saranno al dente e non troppo teneri. Passateli sotto l’acqua fredda e fateli asciugare completamente. Conservateli negli appositi sacchetti in congelatore fino a 6 mesi o in contenitori ermetici in frigorifero fino a 5 giorni.