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ottobre 2019
TUTTI I GIORNI

Tarte salata con chèvre e funghi

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 2 porri piccoli
  • 200g di formaggio buche de chèvre
  • 600g di funghi misti
  • 3 uova bio
  • 150ml di panna
  • 250ml di latte
  • salvia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • timo
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 50 minuti

Procedimento

  1. Affettate finemente i porri, pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. Scaldate 2 cucchiai di olio in padella, aggiungete i porri e lasciate stufare per circa 5 minuti mescolando spesso. Aggiungete i funghi e fate saltare. Sfumate con il vino. Unite timo e salvia e continuate la cottura, coprendo con il coperchio, per altri 10 minuti. Scoprite e cuocete altri 5 minuti.
  2. Sbattete le uova con la panna, il latte e aggiustate di sale e pepe. Stendete la brisée in una teglia, aggiungete il composto di uova, i funghi cotti coi porri e il formaggio chèvre a fettine. Cuocete a 190°C per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire prima di sformare e profumate con timo fresco e salvia.

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