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settembre 2019
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Spaghetti con zucchine, capperi e datterini

Ingredienti:

  • 320g di spaghetti alla chitarra pasta di Gragnano IGP
  • 1 zucchina media
  • 1 cipolla dorata
  • 1 confezione di datterini
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 1 cucchiaio di semi di girasole tostati
  • 1 peperoncino
  • timo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva non filtrato
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 25 minuti

Procedimento

  1. Versate l’olio in una padella, unite la cipolla tagliata a fettine e lasciate appassire. Unite il peperoncino tritato e fate saltare per altri 3 minuti. Aggiustate di sale, pepe e profumate con il timo.
  2. Unite i datterini e cuocete, mescolando regolarmente per 5 minuti. Aggiungete la zucchina precedentemente grattugiata e continuate la cottura per altri 5 minuti o fino a quando il sugo non inizierà ad addensarsi.
  3. Cuocete la pasta in acqua salata, scolate e versate in padella con il sugo. Saltate per pochi secondi e servite con capperi, semi di girasole tostati e timo.

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