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gennaio 2020
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Rolls di spinaci con carciofi e feta

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 250g di spinacini
  • 180g di feta
  • 200g di cuori di carciofo lessi
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di latte
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 35 minuti
  • Cottura: 10 minuti

Procedimento

  1. Mettete la feta in un mixer e frullate con 2 cucchiai di olio, aceto di mele e pepe. Scaldate due cucchiai di olio in padella, fate soffriggere l’aglio e aggiungete gli spinacini cuocendo per pochi minuti fino a quando non saranno appassiti. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.
  2. Stendete la sfoglia, spalmate la crema di feta e aggiungete gli spinacini e i carciofi tagliati a fettine. Tagliate la sfoglia a strisce di circa 4cm di altezza e arrotolate in modo da ottenere dei rolls. Posizionateli in una teglia con carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto insieme al latte. Cuocete in forno a 190°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.