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marzo 2017
TUTTI I GIORNI

Polpette di pesce

Ingredienti:

  • 400g di filetti di merluzzo
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • 2-3 fette di pan bauletto con farina di kamut
  • 1 cipolla
  • prezzemolo tritato
  • latte
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • pangrattato
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 15 minuti

Procedimento

  1. Bagnate il pancarré con il latte. Tritate la cipolla e il merluzzo scongelato in un robot, poi mescolateli al pancarré strizzato. Aggiustate di sale e pepe, unite il tuorlo, l’uovo e 2 cucchiai di prezzemolo e amalgamate bene. Formate delle polpette tonde e passatele nel pangrattato.
  2. Cuocetele in padella con l’olio finché saranno ben rosolate su tutti i lati e servitele con altro prezzemolo.

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