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ottobre 2020
RICETTE DI STAGIONE

Pollo al curry con mele

Ingredienti:

  • 400 g di petto di pollo
  • 300 g di funghi freschi misti già puliti
  • 200 ml di latte di cocco
  • 30 g di burro
  • 100 ml di brodo vegetale
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla
  • farina 00
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 foglia di alloro
  • 2 mele Golden
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • riso Basmati al vapore
  • 1 lime
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 35 minuti

Prcocedimento

  1. Mondate la cipolla e tritatela finemente al coltello, fatela rosolare in una casseruola insieme all’olio extravergine di oliva e allo spicchio d’aglio schiacciato. Su di un tagliere tagliate il petto di pollo in bocconcini, salate, pepate e infarinate bene.
  2. Quando la cipolla sarà tenera unite i funghi e fateli insaporire per 5 minuti. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare uniformemente. Sfumate con il vino bianco, alzate la fiamma e fate evaporare. Abbassate la fiamma e unite il curry, la foglia d’alloro ben lavata, il latte di cocco e il brodo caldo. Fate cuocere il tutto fino a quando il fondo di cottura si sarà ristretto.
  3. Mentre la carne si cuoce pelate le mele e tagliatele a spicchi grossi. Fatele rosolare in una padella antiaderente insieme al burro per circa 5 minuti, quindi unitele alla casseruola insieme al pollo e mescolate. Lasciate insaporire per altri 5 minuti e spegnete. Servite la carne nei piatti da portata spolverizzandola con il prezzemolo fresco tritato al momento e servite con qualche spicchio di lime e riso basmati al vapore.

Burro di Centrifuga Gusto&Passione

Olio Extravergine d'Oliva 1000 ml SIGMA

Riso Basmati SIGMA

Curry SIGMA

Prezzemolo SIGMA