

ottobre 2019
Muffin di zucca e cacao
Ingredienti:
- 1 uovo bio VerdeMio + 1 tuorlo
- 100g di polpa di zucca
- 20g di cacao amaro in polvere
- 40g di acqua
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato
- 110g di zucchero
- 75ml di olio di semi
- 125g di farina “00”
- 60g di gocce di cioccolato
- cannella in polvere
- burro
- x 4 persone
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 25 minuti
Procedimento
- Frullate nel blender la zucca a cubetti con l’olio e l’acqua fino a ottenere una crema omogenea. In una ciotola montate l’uovo e il tuorlo con lo zucchero e, quando avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungete a filo la crema di zucca e la cannella. Unite le polveri setacciate (cacao, farina, lievito e bicarbonato) e amalgamate. Aggiungete da ultime le gocce di cioccolato.
- Trasferite il composto in 12 stampi da muffin imburrati e infarinati, riempiendoli per 3/4, e cuocete per 25 minuti a 180°C, verificando la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare completamente prima di servire.