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ottobre 2020
BENESSERE

Muffin all'avena e mirtilli

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 100 g di yogurt bidifus all'avena e noci
  • 30 g di latte
  • 40 g di olio di semi di mais
  • 125 g di mirtilli
  • 90 g di farina d'avena
  • 90 g di farina 00
  • 90 g di zucchero di canna
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2-3 cucchiai di fiocchi di avena
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 15 minuti

Procedimento

  1. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti secchi, ovvero le farine, il lievito e lo zucchero. A parte, in un’altra ciotola, sbattete le uova con lo yogurt, il latte e l’olio. Mescolate finché non saranno ben amalgamati e aggiungete i mirtilli.
  2. Versate il composto liquido nella ciotola contenente gli ingredienti secchi e mescolate velocemente con una spatola, non dovrete lavorare troppo il composto che dovrà risultare piuttosto grumoso.
  3. Inserite negli stampini dei pirottini di carta forno e riempite gli stampi con il composto, senza riempirli troppo. Cospargete la superficie con i fiocchi d’avena e infornate in forno preriscaldato a 220°C per 15-16 minuti o finché i muffin risulteranno dorati e gonfi. Sfornate, lasciateli intiepidire nello stampo finché non sarà possibile estrarli, poi metteteli su una griglia per finire di raffreddarli.

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