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gennaio 2021
RICETTE DI STAGIONE

Linguine con capesante, zenzero e mandarino

Ingredienti:

  • 360 g di linguine
  • 1 scalogno
  • 4-5 pomodorini
  • 8 capesante
  • la punta di un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • olio extra vergine di oliva fruttato leggero
  • la scorza di 1 mandarino
  • menta
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 20 minuti

Procedimento

  1. Sbucciate lo zenzero e grattugiatelo finemente. Mondate lo scalogno e tritatelo molto fine, fatelo quindi appassire in una padella antiaderente con l’olio fino a quando non sarà diventato trasparente. Unite poi i pomodorini tagliati in quarti e fateli rosolare.
  2. Aggiungete lo zenzero grattugiato e le capesante tagliate a tocchetti. Salate, pepate e lasciate cuocere fino a ottenere un fondo cremoso e non liquido. Lessate le linguine, scolatele al dente e conditele con il condimento preparato. Unite le zeste di mandarino e girate. Trasferite nei piatti da portata e servite con menta fresca a piacere.

Olio Extravergine d'Oliva Fruttato Leggero Gusto&Passione

Zenzero SIGMA

Menta SIGMA