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giugno 2018
RICETTE DI STAGIONE

Insalata tiepida di patate arrosto, fagiolini e gorgonzola

Ingredienti:

  • 300g di patate novelle
  • 100g di Gorgonzola DOP
  • 300g di fagiolini freschi
  • olio extra vergine di oliva
  • peperoncino frantumato
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 40 minuti
  • Cottura: 35 minuti

Procedimento

  1. Lavate bene le patate e asciugatele. Conditele con abbondante olio, sale, pepe, prezzemolo e una spolverata di peperoncino.
  2. Cuocete in forno già caldo a 220°C per   circa 20-25 minuti o comunque fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
  3. Spuntate e lavate i fagiolini. Cuoceteli in abbondante acqua leggermente salata per 8-10 minuti a seconda del calibro, scolateli e raffreddateli in acqua e ghiaccio per fermarne la cottura, poi asciugateli.
  4. Quando le patate saranno tiepide, unitevi i fagiolini e condite con un filo d’olio, una presa di sale e del peperoncino.
  5. Sbriciolate con una forchetta il gorgonzola e aggiungetelo all’insalata prima di servire.

Gorgonzola D.O.P. Dolce 200 gr Gusto&Passione

Fagiolini Surgelati SIGMA

Olio Extra Vergine di Oliva 750 ML VerdeMio

Prezzemolo Surgelato SIGMA