

dicembre 2019
Insalata di rape rosse e arancia, con gin tonic all'arancia
Ingredienti:
- per l'insalata:
- 2 rape rosse già cotte
- olio extra vergine di oliva
- 2 arance
- 40g di nocciole
- 1 avocado maturo
- germogli
- 1 melagrana
- sale e pepe
- per un gin tonic
- 45ml di gin
- 60ml di succo di arancia
- bitter all'arancia
- 120ml di acqua tonica
- ghiaccio
- x 4 persone
- Preparazione: 25 preparazione
Procedimento
- Per l’insalata: pelate le arance al vivo, tenendo da parte il succo, e disponetele in una ciotola insieme all’avocado tagliato a fette e alle rape rosse ridotte a spicchi. Aggiungete le nocciole tostate e grossolanamente tritate e i germogli. Fate una vinaigrette con il succo d’arancia, l’olio, il sale e il pepe e utilizzatela per condire l’insalata. Mescolate e servite con i chicchi di melagrana.
- Per il gin tonic all’arancia: ponete il ghiaccio all’interno dei bicchieri. Aggiungete il gin, il succo d’arancia e il bitter. Completate con l’acqua tonica e mescolate. Guarnite con una fetta di arancia e servite