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luglio 2017
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Insalata di farro, con cipollotti, mirtilli, pesche e formaggio

Ingredienti:

  • 240g di farro perlato
  • 100g di mirtilli
  • 2 pesche
  • 2 cipollotti
  • 100g di formaggio Bleu D'Avergne Dop
  • 70g di rucola
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di miele millefiori
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 20 minuti

Procedimento

  1. Cuocete il farro in acqua salata per circa 20 minuti, scolatelo e tenetelo da parte. Tritate i cipollotti e fateli soffriggere in una padella con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe. Aggiungete le pesche a pezzetti, saltate per pochi secondi e lasciate raffreddare.
  2. Preparate una citronnette emulsionando 60 ml d’olio, il succo del limone, la senape, il miele e aggiustate di sale e pepe. Versate il farro in un’insalatiera con i mirtilli, la rucola, le pesche con i cipollotti e la citronnette. Mescolate bene e servite con il formaggio a pezzetti.

Farro Perlato Equilibrio&Piacere

Miele Millefiori Biologico 300 g VerdeMio

Olio Extra Vergine di Oliva 750 ML VerdeMio