Magazine Premiaty

Indietro
gennaio 2020
RICETTE DI STAGIONE

Insalata di Castelfranco, pecorino, pancetta e melagrana

Ingredienti:

  • 1 cespo di radicchio di Castelfranco
  • 50g di formaggio di fossa a scaglie
  • 100g di pancetta affumicata a listarelle
  • 1 melagrana
  • 1 grappolo di uva rosata
  • 50g di noci sgusciate
  • olio extra vergine di oliva fruttato leggero
  • timo
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 5 minuti

Procedimento

  1. Fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente senza grassi. Scolatela e asciugatela su carta da cucina. Mondate il radicchio eliminando la base e le foglie più esterne e tagliatelo a pezzetti.
  2. Aggiungete i chicchi d’uva e quelli di melagrana, le noci grossolanamente tritate, la pancetta affumicata e il formaggio a scaglie. Condite con olio, sale, pepe e completate con foglioline di timo.

Olio Extravergine d'Oliva Fruttato Leggero Gusto&Passione