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aprile 2017
TUTTI I GIORNI

Insalata di asparagi, ravanelli e patate

Ingredienti:

  • 1 mazzetto di rucola
  • 200g di asparagi
  • 7-8 ravanelli
  • 600g di patate novelle
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 limone non trattato
  • 2 cucchiai di cipollotti
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 300ml d'aceto
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 40 minuti

Procedimento

  1. Lavate le patate, tagliatele a metà e conditele con olio, sale e pepe. Cuocetele in forno a 200°C per circa 30 minuti.
  2. Pulite gli asparagi, tagliateli a metà e cuoceteli in padella con 2 cucchiai d’olio e sale per circa 10 minuti. Unite in un’insalatiera i ravanellia fettine, gli asparagi, le patate e la rucola mondata.
  3. Condite con una vinaigrette a base di aceto, cipollotti tritati, senape, zucchero, scorza di1/2 limone e 1 cucchiaio di succo, 100 ml d’olio, sale e pepe. Completate con i semi.

 

Zucchero di Canna SIGMA

Olio Extra Vergine di Oliva 750 ML VerdeMio

Aceto di Vino Bianco SIGMA