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gennaio 2019
RICETTE DI STAGIONE

Hummus di lenticchie

Ingredienti:

  • 400g di lenticchie precotte
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di pasta di sesamo (tahina)
  • olio extra vergine di oliva fruttato leggero 10% italiano
  • 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco
  • semi di sesamo
  • qualche rametto di erba cipollina
  • sale e pepe
  • x 14 persone
  • Preparazione: 10 minuti

Procedimento

  1. Scolate le lenticchie e sciacquatele. Frullatele con la pasta di sesamo, il succo del limone, l’aglio sbucciato e privato del germoglio, 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo. Unite 2 cucchiai d’acqua e frullate fino a ottenere una crema omogenea, se necessario aggiungete poca altra acqua.
  2. Versate la crema ottenuta in una ciotola. Completate con un filo d’olio, una macinata di pepe e una manciata di semi di sesamo. Servite a piacere con dei cracker o verdure croccanti.

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