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ottobre 2019
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Gnocchi con verdure arrostite

Ingredienti:

  • 500g di gnocchi rigati di patate fresche
  • 200g di polpa di zucca
  • 1 mazzo di bietole
  • 1 porro
  • 1 cipolla rossa
  • 150g di gorgonzola DOP dolce
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • timo
  • maggiorana
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 25 minuti

Procedimento

  1. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli appena vengono a galla.
  2. Pelate la cipolla e tagliatela grossolanamente. Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti. Versatele in una teglia con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e timo. Mescolate bene e aggiungete gli gnocchi. Unite un po’ di parmigiano.
  3. Cuocete in forno per circa 18 minuti a 200°C, mescolando gli gnocchi almeno un paio di volte. Divideteli nei piatti e aggiungete pezzetti di gorgonzola in modo che si sciolgano. Servite subito con timo e maggiorana.

Gnocchi di Patate Gusto&Passione

Gorgonzola D.O.P. Dolce Gusto&Passione

Parmigiano Reggiano D.O.P. Gusto&Passione