Magazine Premiaty

Indietro
ottobre 2019
TUTTI I GIORNI

Fave e cicoria con crostini di pane

Ingredienti:

  • 350g di fave secche decorticate
  • 1 patata piccola
  • 400g di cicoria
  • 1 foglia di alloro
  • 3 fette di pane integrale
  • 2 cucchiai di semi di girasole
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • x 4 persone
  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 135 minuti

Procedimento

  1. Mettete in ammollo le fave per una notte in una ciotola con acqua fredda, quindi sciacquatele. Pelate la patata, tagliatela a cubetti e cuocetela con le fave in una casseruola aggiungendo abbondante acqua e la foglia d’alloro. Fate cuocere a fuoco lento, chiudendo la pentola, per 2 ore: ricordate di eliminare la schiuma che si formerà durante la cottura.
  2. Sbollentate in acqua salata la cicoria e scolatela. In una padella tostate i semi di girasole con un filo di olio. Continuate la cottura delle fave e della patata aggiungendo un po’ di sale e mescolate fino a quando non assumerà una consistenza cremosa.
  3. Dividete la purea di fave nei piatti, aggiungete la cicoria, i semi e condite con un filo d’olio. Servite con crostini di pane

Olio Extra Vergine di Oliva 750 ML VerdeMio

Pane a Fette Kamut Biologico 400 g VerdeMio

Taralli Pugliesi all'Olio Estravergine d'Oliva Gusto&Passione