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maggio 2018
RICETTE DI STAGIONE

Bruschette con zucchine grigliate, stracciatella e olio al basilico

Ingredienti:

  • 4 zucchine napoletane (a buccia scura)
  • 200g di stracciatella
  • 8 fettine di pane casareccio
  • 20 foglie di basilico
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 10 minuti

Procedimento

  1. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a nastri sottili per il lungo con una mandolina. Grigliate velocemente su una bistecchiera e raccoglietele in una ciotola. Conditele con un filo d'olio, sale e pepe e tenetele da parte.
  2. Lavate e asciugate le foglie di basilico e mettetele in un piccolo tritatutto con circa 50ml di olio e un pizzico di sale e pepe. Frullate fino a ottenere un'emulsione abbastanza densa.
  3. Spennellate le fette di pane con un po' di olio e fatele abbrustolire in un tostapane o in forno.
  4. Dividetele a metà e conditele con qualche fettina di zucchina grigliata e un po' di stracciatella. Completate con una spolverata di pepe e qualche goccia di olio al basilico.

Stracciatella 140g Gusto&Passione

Olio Extravergine d'Oliva Fruttato Gusto&Passione

Sale Iodato Fino SIGMA

Pepe Nero Macinello SIGMA