Patate sfogliate colorate al forno

Procedimento

1. Sbucciate le patate e lavatele per eliminare ogni residuo terroso. Affettatele molto sottilmente con una mandolina e sistematele in 3 ciotole capienti suddividendole in base al loro colore. Conditele con olio, sale, pepe e rosmarino tritato. Mescolate con delicatezza in modo da ricoprirle completamente.
2. Sistematele di taglio molto strette in una pirofila rettangolare componendo delle righe di diverso colore. Condite con altro olio, sale, pepe e rosmarino. Cuocete nel forno già caldo a 200°C per circa 45-60 minuti, o fino a quando le patate non saranno cotte internamente e in superficie non appariranno dorate. Sfornate e servite calde.