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Maggio 2020
Canestrelli
40 canestrelli
25 minuti
20 minuti
Ingredienti
300 g di farina “0”
1 tuorlo d’uovo fresco
250 g di burro
100 g di zucchero semolato
rum
scorza grattugiata
1/2 limone
zucchero a velo
Procedimento
- Nella ciotola della planetaria ponete il burro morbido insieme allo zucchero semolato e alla scorza di limone, lavorate il tutto molto velocemente utilizzando il gancio a foglia. Unite il tuorlo, il rum (secondo i propri gusti) e la farina. Azionate di nuovo e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola per alimenti e fatelo riposare per almeno un paio d’ore.
- Stendete l’impasto su di una spianatoia leggermente infarinata e portatelo allo spessore di circa 1 cm. Ricavate i biscotti utilizzando l’apposito tagliabiscotti a 6 punte e disponeteli, distanziati, su di una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete i canestrelli nel forno già caldo a 160°C per 18-20 minuti, tenendo presente che non devono colorire troppo.
- Sfornateli, fateli raffreddare su di una griglia per dolci e spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.
