Proteine per tutti! Il tempeh

Questo preparato a base di soia fermentata è nato secoli fa sull’isola di Giava e da qualche tempo ha conquistato i nostri lidi. Altamente proteico e digeribile, conserva, grazie alla cottura parziale, tutti i nutrienti della soia. Il tempeh è, inoltre, ricco di fibre, carboidrati e sali minerali come fosforo, calcio e ferro, e non causa il gonfiore tipico dei legumi.