Premiaty > BENESSERE Marzo 2023

Spezzatino di tempeh all’indiana con ceci

4 persone 10' preparazione 40 cottura
  Ingredienti

✗ 250 g di tempeh al naturale

✗ 200 g di ceci sgocciolati

✗ 1 carota

✗ 1 costa di sedano

✗ 1 cipolla

✗ 3 spicchi d’aglio

✗ 1 cucchiaino di zenzero in polvere

✗ 1 cucchiaino di garam masala in polvere

✗ peperoncino

✗ 1/2 cucchiaino di curcuma macinata

✗ 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

✗ 200 ml di latte di cocco

✗ coriandolo fresco

✗ riso in bianco per accompagnare

✗ 1 lime

✗ olio evo

✗ sale

Procedimento

  1. Tagliate a cubetti il tempeh e fatelo rosolare con 2 cucchiai di olio in un tegame finché non sarà ben dorato. Mondate la cipolla, la carota, il sedano e sbucciate l’aglio. Tritate tutto abbastanza finemente e unite al tempeh nel tegame. Proseguite la cottura a fiamma dolce per qualche minuto, poi aggiungete i ceci e insaporite.
  2. Unite tutte le spezie e una spolverata di peperoncino, una presa di sale e il concentrato di pomodoro. Mescolate bene e versate poi il latte di cocco. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 20-25’; se occorre aggiungete poca acqua, nel caso in cui si dovesse addensare il liquido di cottura. A fine cottura aggiungete una spruzzata di lime e il coriandolo in foglie tritato. Servite lo spezzatino con del riso bianco bollito o al vapore.