Meal Prep gennaio 2024

Settimana piena? Basta poco per mettersi avanti e gustare piatti sani, equilibrati e di stagione tutti i giorni

Salmone: tagliate due filetti interi di salmone fresco da 600 g ciascuno in tranci di 4-5 cm di larghezza. Eliminate le lische e conservateli in frigorifero avvolti nella pellicola e chiusi in un contenitore ermetico per 1-2 giorni, oppure congelateli dentro gli appositi sacchetti avvolti nella pellicola fino a tre mesi. Scongelate in frigorifero.

Lenticchie: sciacquate 400 g di lenticchie secche. Trasferitele in una pentola e coprite con il doppio di volume di acqua aggiungendo una foglia di alloro. Portate a bollore e fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti o finché non saranno tenere. Regolate di sale. Fate raffreddare. Trasferitele già porzionate in contenitori ermetici o in barattoli, conservatele per 3-4 giorni in frigorifero (oppure congelate fino a 6 mesi).

Polenta: preparate la polenta facendo bollire 800-900 g di acqua, salate e aggiungete un filo d’olio evo. Versate a pioggia 200 g di farina per polenta e mescolate finché non sarà pronta, seguendo le indicazioni di cottura sulla confezione. Preparate una leccarda rettangolare (20x30 cm) rivestita con carta da forno e ungetela con l’olio. Quando la polenta sarà pronta, versatela nella leccarda e stendetela in uno strato spesso circa 1 cm e mezzo. Livellate e fate raffreddare completamente. Coprite con la pellicola e riponete in frigorifero intera o già porzionata in medaglioni fino a 3-4 giorni. Potete anche congelarla negli appositi sacchetti.

Scarola: lavate 1 kg di scarola e tagliatela a strisce. Fatela appassire in padella 5-6 minuti con un pizzico di sale. Lasciatela raffreddare completamente e strizzate. Formate due sfere separate e chiudetele in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni. Se vorrete conservare la scarola fresca, separate le foglie per non farle schiacciare e ponetela in sacchetti con un pezzo di carta da cucina. Può stare in frigorifero 4-5 giorni.