Tortilla de patatas

Procedimento

1. Pelate e tagliate le cipolle a rondelle, versatele in una padella antiaderente con 40 ml di olio e fatele appassire. Salate e pepate. 
2. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a cubetti, versatele in padella e cuocete con coperchio per circa 30 minuti. Se necessario aggiungete acqua. In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe, aggiungetevi le patate (che avrete precedentemente scolato nel caso in cui risultassero troppo bagnate) e mescolate bene. 
3. Scaldate i restanti 50 ml di olio in padella e versatevi il composto di uova e patate. Coprite e cuocete per circa 15 minuti a fuoco basso. 
4. Controllate che la tortilla non si sia attaccata alla padella, richiudete e tenendo ben fermo il coperchio giratela. A questo punto fatela scivolare di nuovo in padella e cuocete per altri 5 minuti.