Meal Prep di giugno

Settimana piena? Basta poco per mettersi avanti e gustare piatti sani, equilibrati e di stagione tutti i giorni

Zucchine arrostite: lavate cinque zucchine e privatele delle estremità. Tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi a spicchi di circa 1 cm di spessore. Trasferite i tocchetti in una leccarda rivestita di carta da forno e condite con un generoso filo d’olio, sale, 10 foglie di menta, 2-3 rametti di prezzemolo tritati e qualche rametto di timo. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 220°C per 15-16 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Conservate le zucchine in un contenitore di vetro a chiusura ermetica in frigorifero per tre giorni. In alternativa, potrete congelarle fino a otto mesi.

Pancake: preparate la pastella la sera prima. Una volta pronti, i pancake possono essere conservati in frigorifero per tre giorni oppure in freezer – separati da fogli di carta da forno – per un mese.

Ceci: sciacquate circa 200 g di ceci e metteteli in ammollo in acqua con un cucchiaio di bicarbonato per 8-12 ore. Sciacquateli sotto l’acqua corrente, metteteli in una pentola e coprite con abbondante acqua. Sul fornello cuocete a fuoco moderato dopo il bollore per 30-40 minuti, o fino a quando i ceci non saranno teneri. Salate, spegnete, scolateli e fate raffreddare completamente. Conservateli in frigorifero fino a cinque giorni oppure porzionateli in barattoli sterilizzati a bagnomaria. In alternativa, potrete congelarli. 

Gelato: preparate in anticipo la composta di fragole e conservatela in frigorifero per poi utilizzarla per il gelato.