Carote: salute alla radice

La carota è la radice di una pianta erbacea che cresce nelle stagioni calde, ma che si conserva benissimo tutto l’anno. Approfittiamone soprattutto in inverno, quando le sue vitamine si fanno preziose per il nostro sistema immunitario specie le A, B e C). Molto ricca di minerali – come fosforo, potassio, calcio e magnesio –, di fibre e di antiossidanti, ha poche calorie e aiuta il metabolismo.