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  • Premiaty > BENESSERE Agosto 2022

    Zuppa fredda di cetriolo e yogurt con erbe miste

    4 persone 15' preparazione
      Ingredienti

    2 cetrioli lunghi

    sale e pepe

    1 spicchio d’aglio

    Peperoncino secco

    yogurt greco al naturale 350 g

    succo di un piccolo limone

    Olio evo

    Un mazzetto di aneto o di finocchietto

    Un mazzetto di basilico fresco

    Un mazzetto di origano fresco

    Procedimento

    1. Lavate bene i cetrioli, tagliateli per il lungo ed eliminate i semi al centro. Metteteli nel bicchiere del frullatore con lo yogurt, una manciata di cubetti di ghiaccio, il succo di limone, 3 cucchiai di olio, sale, pepe, l’aglio e la metà delle erbe aromatiche. Frullate fino a ottenere la consistenza di una vellutata (se necessario aggiungete poca acqua molto fredda per volta).
    2. Conservate la zuppa in frigo fino al momento di servirla, ben fredda, decorando con le foglie delle erbe aromatiche rimaste, una spruzzata di limone, un filo d’olio, poco peperoncino e pepe.
    3. Accompagnatela con del pane integrale tostato e servite