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Tre cereali con feta, fichi e mandorle

4 persdone 15 minuti 20 minuti
  Ingredienti

350g di mix 3 cereali

100g di mandorle sgusciate

10 fichi

2 cipollotti

160g di feta

olio extravergine di oliva fruttato leggero 100% italiano

1/2 limone

2 cucchiaini di miele di acacia

maggiorana fresca

sale

Procedimento

  1. Lessate i tre cereali in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolateli al dente e conditeli con un flo d’olio. Tostate le mandorle in una padella ampia pulita, quindi tritatele grossolanamente al coltello. Lavate e asciugate i fichi e tagliateli a spicchi.
  2. Mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle. In una ciotolina emulsionate 4 cucchiai d’olio con il succo del limone, il miele e qualche fogliolina di maggiorana. Unite ai tre cereali i fchi, la feta grossolanamente sbriciolata con le mani, i cipollotti e le mandorle e condite con la citronette al miele, quindi mescolate per amalgamare e servite.