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Aprile 2018
Tranci di pesce spada con salsa cruda di pomodori al basilico
4 persone
20 minuti
10 minuti
Ingredienti
2 tranci di pesce spada spessi 2 dita (450g ciascuno)
450g di pomorini ciliegia
2 cipollotti
coste di sedano piccole e tenere
12 foglie di basilico fresco
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
2 cucchiaini di capperi piccoli calibro 9
olio extra vergine di olive taggiasche
sale e pepe
Procedimento
- Preparate la salsa cruda: lavate e tagliate a cubetti i pomodorini, raccogliendoli in una ciotola. Mondate il sedano e i cipollotti e tagliateli a cubetti piccoli, quindi aggiungeteli ai pomodori con le foglie di basilico tritate e le olive.
- Sciacquate i capperi e uniteli ai pomodori. Condite con 2-3 cucchiai di olio, sale e pepe a piacere. Fate riposare per almeno 15-20 minuti, mescolando ogni tanto.
- Condite i tranci di spada tagliati a metà con un filo d’olio, sale e pepe. Fateli cuocere su una bistecchiera ben calda per circa 5 minuti da ciascun lato, finché non saranno ben dorati esternamente.
- Sistemate i tranci di spada in un piatto e copriteli con la salsa cruda. Lasciate insaporire per qualche minuto e servite.
