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Luglio 2023
Totani grigliati con salsa piccante e Basmati
4 persone
10' preparazione
3' cottura
Ingredienti
✗ 400 g di riso Basmati Sigma già cotto
✗ 4 totani grandi, o 12 piccoli, puliti
✗ olio extra vergine di oliva
✗ prezzemolo
✗ sale e pepe
Per la salsa:
✗ 2 cucchiai di salsa di pesce o di soia
✗ succo di 1 limone
✗ 1 peperoncino
✗ 2 spicchi d’aglio
✗ 1 cucchiaino di zucchero di canna
Procedimento
- In una ciotola emulsionate il succo di limone, lo zucchero, l’aglio grattugiato, il peperoncino tritato e la salsa.
- Incidete a scacchiera i totani da un lato e conditeli con sale e pepe. Riscaldate la griglia. Spennellate d’olio i totani e cuoceteli per 90 secondi sul lato senza incisioni. Girateli e cuocete per un altro minuto.
- Serviteli accompagnati dal riso e dalla salsa. Ultimate con del prezzemolo tritato e qualche spicchio di limone.
