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  • Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Febbraio 2019

    Tortini di riso con spinaci, pomodori secchi ed emmental

    16 tortini 10 minuti 60 minuti
      Ingredienti

    500ml latte UHT alta digribilità

    500ml di acqua

    160g di riso Roma

    2 uova

    100g di spinaci puliti e privati di gambo

    100g di emmental

    40g di pomodori secchi sgocciolati

    sale e pepe

    Procedimento

    1. Portate a bollore il latte insieme all’acqua e a una presa di sale, quindi unite il riso e cuocete a fiamma bassa fino ad assorbimento dei liquidi, mescolando di tanto in tanto; spegnete e lasciate raffreddare. Intanto foderate degli stampini da muffin con della carta da forno o con dei pirottini.
    2. Incorporate al riso le uova, gli spinaci tritati grossolanamente, l’emmental grattugiato e i pomodori secchi tritati. Regolate di sale e di pepe, quindi distribuite il composto negli stampini e infornate a 180°C per circa 30 minuti, o fino a lieve doratura. Sfornate i tortini e lasciateli raffreddare prima di servire.