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Premiaty > RICETTE DI STAGIONE
Ottobre 2019
Torta soffice alle noci
4 persone
20 minuti
45 minuti
Ingredienti
3 uova
130g di zucchero semolato
80g di farina "00"
50g di farina integrale
150g di noci sgusciate
60g di olio di semi
80g di latte
8g di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1/2 arance
Procedimento
- Tritate finemente le noci in un mixer con metà dello zucchero, procedendo ad impulsi per evitare di surriscaldare il composto e far fuoriuscire l’olio dalle noci stesse.
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero restante fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio a filo, sempre tenendo le fruste in funzione, e poi il latte. Unite le farine e il lievito setacciati, le noci tritate e la scorza d’arancia. Mescolate per amalgamare.
- Versate il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro imburrato e infarinato e livellate. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Sfornate e fate raffreddare prima di servire. Spolverizzate a piacere con dello zucchero a velo.
