Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Ottobre 2019

Torta soffice alle noci

4 persone 20 minuti 45 minuti
  Ingredienti

3 uova

130g di zucchero semolato

80g di farina "00"

50g di farina integrale

150g di noci sgusciate

60g di olio di semi

80g di latte

8g di lievito per dolci

scorza grattugiata di 1/2 arance

Procedimento

  1. Tritate finemente le noci in un mixer con metà dello zucchero, procedendo ad impulsi per evitare di surriscaldare il composto e far fuoriuscire l’olio dalle noci stesse.
  2. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero restante fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio a filo, sempre tenendo le fruste in funzione, e poi il latte. Unite le farine e il lievito setacciati, le noci tritate e la scorza d’arancia. Mescolate per amalgamare.
  3. Versate il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro imburrato e infarinato e livellate. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Sfornate e fate raffreddare prima di servire. Spolverizzate a piacere con dello zucchero a velo.