Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Maggio 2018

Torta rustica con fagiolini, stracchino e pancetta

6 persone 13 minuti 30 minuti
  Ingredienti

1 base per la pasta sfoglia

180g di stracchino

200g di yogurt greco intero al naturale

200g di fagiolini freschi

4 uova

2 cucchiai di Parmigiano Reggiano

100g di cubetti di pancetta dolce

qualche rametto di timo

sale e pepe

Procedimento

  1. Spuntate i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per 8 minuti, quindi scolateli.
  2. In una ciotola a parte unite le uova, lo yogurt, il parmigiano, sale, pepe e foglie di timo. Amalgamate bene.
  3. Stendete la sfoglia in una teglia, distribuitevi 2/3 dei fagiolini e versatevi il composto di uova; livellate e distribuite sulla superficie i fagiolini rimanenti, lo stracchino a pezzetti, la pancetta e altro timo. Infornate a 200°C per 20 minuti o finché la sfoglia sarà dorata e croccante e il ripieno colorito. Fate raffreddare e servite la torta tiepida.