Premiaty > BENESSERE Novembre 2021

Torta integrale con sciroppo d’acero, pere e noci

4 persone 35' preparazione 50' cottura
  Ingredienti

✗ 195 g di farina integrale

✗ 2 uova

✗ 90 g di zucchero di canna + altro per spolverare

✗ 1 bustina di lievito per dolci

✗ 50 g di sciroppo d’acero + altro per spennellare

✗ 100 g di yogurt magro bianco 0% di grassi

✗ 65 g di olio di semi di mais

✗ 50 g di gherigli di noci pecan + altri per decorare

✗ 2 pere Williams mature (non troppo morbide)

Procedimento

  1. Tritate finemente i gherigli di noce in un piccolo tritatutto. Sbattete le uova con lo zucchero e lo sciroppo d’acero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
  2. Mescolate la farina, le noci tritate e il lievito e aggiungetene metà al composto, poco alla volta, girando bene. Unite lo yogurt e l’olio e amalgamate, poi aggiungete la farina rimasta. Foderate una teglia di carta forno e versate l’impasto.
  3. Lavate bene e asciugate le pere con la buccia. Dividetele in due ed eliminate i semi al centro con uno scavino a pallina. Tagliate mezza pera a fettine sottili tenendola unita per la punta, apritela leggermente a ventaglio e adagiatela su un quarto della superficie della torta. Procedete allo stesso modo con il resto delle pere.
  4. Spolverizzate la superficie del dolce, prima di infornarlo, con poco zucchero di canna e fate cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°C, poi abbassate la temperatura a 165°C e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa, controllando l’interno facendo la prova dello stecchino e verificando la doratura della torta. Appena uscita dal forno, spennellate la superficie ancora calda con lo sciroppo d’acero. Fate intiepidire, decorate con qualche gheriglio di noce e servite.