Premiaty > BENESSERE Gennaio 2022

Torta di carote, noci e zenzero

8 persone 25' preparazione 45' preparazione
  Ingredienti

✗ 350 g di farina integrale di farro bio

✗ 225 g di zucchero di canna integrale

✗ 2 cucchiaini di lievito per dolci

✗ 140 g di carote grattugiate

✗ 100 g di noci sgusciate bio

✗ 1 cucchiaio di zenzero grattugiato finemente

✗ 4 uova

✗ 100 ml di olio di semi

✗ latte

Procedimento

  1. Lavorate in una ciotola le uova con l’olio e lo zenzero.
  2. In una seconda ciotola mescolate la farina con il lievito e lo zucchero.
  3. Tritate grossolanamente le noci. Unite il composto liquido a quello solido e amalgamate. Aggiungete le carote e le noci e mescolate aiutandovi, se necessario, con poco latte per ammorbidire un po’ il composto, che dovrà risultare abbastanza compatto e non troppo liquido.
  4. Versatelo in una teglia coperta di carta forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45’, o fino a che il dolce non risulterà cotto alla prova dello stecchino