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Tarte salata con chèvre e funghi

4 persone 15 minuti 50 minuti
  Ingredienti

1 rotolo di pasta brisée

2 porri piccoli

200g di formaggio buche de chèvre

600g di funghi misti

3 uova bio

150ml di panna

250ml di latte

salvia

1/2 bicchiere di vino bianco

timo

olio extra vergine d’oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Affettate finemente i porri, pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. Scaldate 2 cucchiai di olio in padella, aggiungete i porri e lasciate stufare per circa 5 minuti mescolando spesso. Aggiungete i funghi e fate saltare. Sfumate con il vino. Unite timo e salvia e continuate la cottura, coprendo con il coperchio, per altri 10 minuti. Scoprite e cuocete altri 5 minuti.
  2. Sbattete le uova con la panna, il latte e aggiustate di sale e pepe. Stendete la brisée in una teglia, aggiungete il composto di uova, i funghi cotti coi porri e il formaggio chèvre a fettine. Cuocete a 190°C per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire prima di sformare e profumate con timo fresco e salvia.