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Tartare di salmone e mango su pane di segale

4 persone 15' preparazione
  Ingredienti

✗ 300 g di filetto di salmone affumicato

✗ 1 mango grande maturo

✗ 3-4 steli di erba cipollina

✗ 1 cucchiaio di succo di lime

✗ 4 fette di pane di segale compatto

✗ olio extra vergine di oliva fruttato leggero

✗ pepe rosa

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate il salmone a cubetti di circa 5 mm e metteteli in una ciotola con il succo di lime, un pizzico di sale, di pepe e di pepe rosa e l’erba cipollina tritata finemente. Mescolate e lasciate marinare 10 minuti al fresco.
  2. Mondate e tagliate il mango a cubetti di circa 5 mm e uniteli alla marinata. Mescolate bene e fate insaporire altri 5 minuti, poi distribuite il composto sulle fette di pane di segale, finendo con un filo di olio d’oliva.