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  • Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Dicembre 2019

    Tagliolini con mandorle e arancia

    0 persone 0 minuti 0 cottura
      Ingredienti

    400g di tagliolini

    50g di mandorle

    1 arancia

    100g di rucola

    40g di caciocavallo stagionato da grattugiare

    olio extra vergine d’oliva

    1 spicchio d’aglio

    4 cucchiai di mandorle a lamelle

    sale e pepe

    Procedimento

    1. Per il pesto: raccogliete nel vaso del mixer la rucola, le mandorle, il caciocavallo grattugiato, l’aglio, la scorza di arancia prelevata con un pelapatate e frullate unendo l’olio a filo, fino a ottenere un composto cremoso.
    2. Lessate i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il pesto, aggiustando la consistenza con un po’ di acqua di cottura. Trasferite nei piatti da portata e servite con mandorle a lamelle tostate e pepe nero.