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    Tagliatelle di calamari al pesto di zucchine con capperi ed erbe aromatiche

    4 persone 10 minuti 4 minuti
      Ingredienti

    2 calamari già puliti

    2 zucchine

    1 spicchio d'aglio

    10g di pinoli

    10g di mandorle

    2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

    1 mazzetto di basilico

    1 cucchiaino di salsa piccante

    1 cucchiaio di capperi Puntina sott'aceto

    6 pomodorini ciliegia misti

    erbe aromatiche

    olio extra vergine di oliva

    sale e pepe

    Procedimento

    1. Spuntate le zucchine, tagliatele a pezzetti e frullatele con il basilico, il parmigiano, i pinoli, le mandorle, l’aglio, 3 cucchiai d’olio, sale e pepe. Tenete da parte.
    2. Tagliate i calamari a striscioline e rosolateli con poco olio, i capperi sciacquati e la salsa piccante per 4 minuti. Condite con il pesto preparato e aggiustate di sale e pepe. Servite con le erbe aromatiche e i pomodorini a pezzetti.