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Stufato di carne con carote e porri

4 persone 15 minuti 2 ore
  Ingredienti

1kg di carne di manzo

1 cucchiaio di farina bianca "00"

150ml di vino rosso

300ml di brodo di carne

1 porro

1 costa di sedano

3 carote

1 spicchio d'aglio

timo fresco

rosmarino fresco

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Spellate 1 carota e tritatela finemente insieme all’aglio e al sedano. Versate le verdure in una casseruola e fatele soffriggere con 2 cucchiai d’olio per 1 minuto.
  2. Tagliate la carne a cubetti di uguali dimensioni e aggiungetela al trito di verdure facendo rosolare a fuoco alto. Rigirate in modo che si cuocia su ogni lato e sfumate con il vino rosso. Aggiungete sale, pepe, rosmarino, timo e portate a bollore.
  3. Versate il brodo, coprite e fate cuocere per circa 1 ora. Spellate 2 carote e tagliatele a rondelle insieme al porro. Aggiungetele alla carne, mescolate bene, chiudete e cuocete per altri 50 minuti. Togliete il coperchio, aggiungete il cucchiaio di farina, mescolate e servite.