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Settembre 2021
Straccetti di manzo con Parmigiano
4 persone
10’ preparazione
5’ cottura
Ingredienti
✗ 500 g di manzo (scamone, fesa o noce) a fette sottili
✗ 2 manciate di foglie di sedano
✗ 100 g di Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi Gusto&Passione in un solo pezzo
✗ 1/2 bicchiere di vino bianco
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena IGP Gusto&Passione
✗ sale e pepe
Procedimento
- Tagliate le fettine di manzo a striscioline irregolari. In una larga padella antiaderente scaldate qualche cucchiaio di olio con lo spicchio di aglio schiacciato, unite il manzo e fatelo scottare a fiamma vivace.
- Quando inizia a dorare bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Salate, pepate e cospargete con le foglie di sedano spezzettate e il Parmigiano a scaglie. Completate con gocce di aceto balsamico e olio extra vergine di oliva.
