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Straccetti di manzo con Parmigiano

4 persone 10’ preparazione 5’ cottura
  Ingredienti

500 g di manzo (scamone, fesa o noce) a fette sottili

2 manciate di foglie di sedano

100 g di Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi Gusto&Passione in un solo pezzo

1/2 bicchiere di vino bianco

1 spicchio d’aglio

✗ olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico di Modena IGP Gusto&Passione

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate le fettine di manzo a striscioline irregolari. In una larga padella antiaderente scaldate qualche cucchiaio di olio con lo spicchio di aglio schiacciato, unite il manzo e fatelo scottare a fiamma vivace.
  2. Quando inizia a dorare bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Salate, pepate e cospargete con le foglie di sedano spezzettate e il Parmigiano a scaglie. Completate con gocce di aceto balsamico e olio extra vergine di oliva.