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Settembre 2022
Straccetti di maiale al salto con zucchine, coriandolo e pepe creolo
4 persone
15 preparazione
12 cottura
Ingredienti
✗ 500 g di filetto di maiale
✗ 2 zucchine medie
✗ 1 cipolla bianca
✗ 1 cucchiaino di pepe creolo
✗ 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
✗ olio extra vergine di oliva
✗ foglie di coriandolo
✗ noodles di riso
✗ sale
Procedimento
- Tagliate le zucchine in due nel senso della lunghezza, tagliatele di nuovo a metà, quindi in tocchettti di 2-3 cm. Pelate la cipolla, tagliatela a metà e riducetela a spicchi.
- Riducete il filetto a fettine sottili. In una padella concava o wok scaldate l’olio con il pepe, il peperoncino e il sale.
- Dopo 2 minuti unite la cipolla e continuate la cottura mescolando per 5 minuti. Aggiungete la carne e le zucchine. Cuocete a fuoco vivace, mescolando, finché il filetto non risulterà dorato.
- Chiudete con il coperchio e continuate la cottura per alcuni minuti. Cospargete con il coriandolo spezzettato.
- Accompagnate a piacere con noodles di riso e spicchi di lime.
