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Spaghetti con pesto di salvia e mandorle

4 persone 5' preparazione
  Ingredienti

✗ 320 g di spaghetti bio

✗ 80 g di parmigiano grattugiato

✗ 40 g di salvia fresca

✗ 80 g di mandorle sgusciate bio

✗ olio extra vergine di oliva

✗ sale

PROCEDIMENTO

  1. Lavate le foglie di salvia, asciugatele e mettetele nel bicchiere del mixer a immersione. Aggiungete le mandorle e versate a filo l’olio. Quando avrete ottenuto un composto abbastanza fine spegnete e aggiungete il parmigiano. Mescolate con un cucchiaio e tenete da parte.
  2. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Scolatela e tenete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura.
  3. Ponetela in una ciotola con il pesto e l’acqua di cottura, mescolate per amalgamare. Servite subito