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Settembre 2021
Sfogliata alle pere abate, caprino e nocciole
6 persone
preparazione 20’
30’ cottura
Ingredienti
✗ 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
✗ 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
✗ 3 caprini freschi
✗ 2 pere abate
✗ rosmarino fresco
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 40 g di nocciole sgusciate bio VerdeMio tostate
✗ miele di castagno Gusto&Passione
✗ sale e pepe
Procedimento
- Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta in una teglia rettangolare che la possa contenere.
Con un coltellino affilato praticate un’incisione non profonda a 1 cm dal bordo. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la parte interna ai bordi. - Con un cucchiaio distribuite il caprino mescolato con il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe. Coprite con le pere detorsolate e tagliate a fettine con la buccia. Condite con un filo d’olio, sale e pepe, unite le nocciole tritate grossolanamente.
- Cuocete nel forno già caldo a 200°C per 25-30 minuti, o fino a doratura della pasta. Sfornate, aggiungete il rosmarino fresco e servite con il miele fluido a piacere.
