Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Settembre 2021

Sfogliata alle pere abate, caprino e nocciole

6 persone preparazione 20’ 30’ cottura
  Ingredienti

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

3 caprini freschi

2 pere abate

✗ rosmarino fresco

✗ olio extra vergine di oliva

40 g di nocciole sgusciate bio VerdeMio tostate

✗ miele di castagno Gusto&Passione

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta in una teglia rettangolare che la possa contenere.
    Con un coltellino affilato praticate un’incisione non profonda a 1 cm dal bordo. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la parte interna ai bordi.
  2. Con un cucchiaio distribuite il caprino mescolato con il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe. Coprite con le pere detorsolate e tagliate a fettine con la buccia. Condite con un filo d’olio, sale e pepe, unite le nocciole tritate grossolanamente.
  3. Cuocete nel forno già caldo a 200°C per 25-30 minuti, o fino a doratura della pasta. Sfornate, aggiungete il rosmarino fresco e servite con il miele fluido a piacere.