Sfogliata alle pere abate, caprino e nocciole

Procedimento

1. Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta in una teglia rettangolare che la possa contenere.
   Con un coltellino affilato praticate un’incisione non profonda a 1 cm dal bordo. Bucherellate con i rebbi di una forchetta la parte interna ai bordi.
2. Con un cucchiaio distribuite il caprino mescolato con il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe. Coprite con le pere detorsolate e tagliate a fettine con la buccia. Condite con un filo d’olio, sale e pepe, unite le nocciole tritate grossolanamente.
3. Cuocete nel forno già caldo a 200°C per 25-30 minuti, o fino a doratura della pasta. Sfornate, aggiungete il rosmarino fresco e servite con il miele fluido a piacere.